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第六十七章:其乐融融(一)

“梓萌妹妹,姑妈为了你可是舍弃了一起,是你给姑妈下了套,让姑妈如此爱你吧!”谢丽影边吃边打趣陆梓萌。

“吃着饭也堵不住你的嘴,看来是让二哥给惯坏了!”

“彼此彼此,我们家小智也太放纵你了!”谢丽影和陆梓萌你一句、我一句斗着嘴,谢小智和谢娉婷在插诨打科,四个人喝着酒、吃着次其乐融融。

“姑妈,我回家照着你的样子做了,可是红烧排骨和红烧肉的味道总感觉跟你做出来的不是一个味道,这是为啥呢?”谢丽影把自己做菜的方法和顺序描述了一遍,跟谢娉婷做菜的程序一模一样。

“人品问题呗!”陆梓萌自然不会放过打击谢丽影的机会。

“你做菜的水平难道会赶上姑妈?即便赶上姑妈做的菜,你的人品就比姑妈的好?所以你说得是谬论!”谢丽影采用的是用子之矛对子之盾的反驳方式,让陆梓萌立刻哑口无言。

看到陆梓萌投来求助的目光,谢小智也很为难。一个是自己的爱妻,一个是宠爱自己的姐姐。他明白两个人是在斗嘴逗趣,但是女人就是这样,跟一个日本名字一样,是“小心眼子”,谁也不好得罪。

“梓萌、姐,妈做的菜这么好吃,都多吃点!其实在我看来,梓萌和姐姐都心灵手巧,如果跟姑妈一样有时间、肯用心的话,做菜一定会青出于蓝的。我田小智何其有福,这世上三个如此优秀的女人都被我遇到了,老,我敬妈、梓萌和姐姐一杯酒,祝你们越来越年轻,越来越漂亮!”

小智都说了,都是优秀女人,就被斗鸡了,喝吧!“好孩子,真会说话,姑妈我浮一大杯!”

“哎姑妈,这虾米油菜我每次做,怎么一直感觉油菜有些发疲,虾米有些硬?”谢丽影看样子是真心想学一下烹饪技术,到时候在陆梓萌面前露一小手。

“虾米油菜其实最简单了,首先选材很重要。油菜要选比较新鲜而且比较嫩小的,用热水焯的时候,不要火候太大,看到油菜变了颜色,要立刻用漏勺捞出来放进凉水里浸泡,这样热冷一激,油菜就会发脆。虾米要选颗粒比较饱满的,浸泡时间不要过长,用手捏一下刚刚开始发软就好,一般不要超过十分钟。如果用开水泡的话,一分钟即可。”

“姑妈,我看有些人做这道菜,是用正颗的油菜,而你一般是把油菜每一个都摘下来。这两种吃法,哪一种更好?”

“也不一定,如果油菜略大一点,最好一个个叶子摘下来,这样能将调料和虾米的味道最大限度浸润其中;如果油菜很小的话,也可以正颗不摘来做。这个要因人而异,我一般都摘开来做!”

“姑妈,再有就是红烧排骨的作法。有些人选择有热水毛洗一下,有些人直接用凉水洗几遍直接做,那种方法更好?”

“真做出来的时候差别不大,但是我认为还是用热水在锅里焯三四分钟比较较好。排骨的骨头和肉里有血水和嘌呤物,用热水焯一下,就会去掉很多。”

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