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229不是天才少女,是小魔女

“师傅分析的好棒!那我们就叫点心战队了,宣言也就是我说的那个。”小布丁欢呼,和小楼双击掌,小布丁很高兴,小楼也很高兴。

“什么情况,我们这个队伍最终都是由女人来拍板吗?”何弦崩溃,但是战队名字是师傅定的,他也没法推翻了,只能吐个槽,不过以他的个性,啥事只要不是他想出来的,他都会感到别扭,所以无论他吐槽点啥,别人也不会参考他的废话。

“对了,还有20秒钟的个人介绍呢,你们每个人要说么?”小布丁问。

“还说什么,神秘战队都是话很少的,我去同庄导沟通,干脆把这环节省去,战队一起戴着面具念一下比赛宣言就行了,其他一律保密。”蒋桥说道。

听完她的话,大家互相看了看,这么一来,似乎也就没有什么要着急准备的了。

【不是天才少女,是小魔女】

何弦对美人有过目不忘的本领,所以他一直记得松间凉子与松间凌。这对母女可谓是教科书一样精准的和风美人,那种纯日式的眉眼与气韵,穿着精致和服的典雅气场,像是电影剧照里走出来的一样。尤其是松间凌,年方十七,却透出完全与年龄不符的成熟气场,冰冷,生人无近,甚至是残酷,仿佛是从阴间走出手持一把寒刃的美少女,乌发红唇,肌肤胜雪,用眼神就可以叫世间一切枯萎。

何弦是记得自己为松间凌惊艳过一下的,但是万万没想到,从电视节目中看松间凌,竟更觉得她气质过人,非同凡响的冷艳。结果大家聚在一起忙着回看节目,了解松间凌的比赛方式与技巧时,何弦却控制不住地想着为什么这妞这么年轻,太年轻了就不能下手泡她,要是下手泡她,就成了《一树梨花压海棠》……禁忌之恋令人头疼,却也充满了刺激感,何弦脑子里不由地浮现过一大堆文艺电影,杜拉斯原著的《情人》,斯坦利·库布里克的《洛丽塔》……于是等看完节目,大家讨论松间凌的表现与比赛时的对策,何弦简直不知所云。

这时距离正比赛仅有一天一夜的时间了。大家聚集在小布丁的小洋房里,在圆形地沉式沙发座里围成一圈。彭千禄默默抽完了他的第一支雪茄,一边剪着第二支雪茄,一边说道:“萝卜糕是我们广东最传统的招牌点心啦,过新年的时候,家家户户少不了吃萝卜糕,虽然是普通到街边巷尾都有得卖的小吃点心,但是真正要做到顶级,做到奢豪,做出一番功夫,那真正要是上了资历的老广东大厨啊,所以我怎么想也想不通,我们香港这么厉害的陆羽茶室,派出这么好的厨师,竟然输给了那个日本小丫头,别的几场不提,就提这一场,真正是传统的敌不过创新的,老师傅赢不了黄毛丫头,还有明明应该是素人厨师比赛,这个小丫头竟然越俎代庖……我想想换成是我,当场都要气死。”

说到这里,门铃响了,小布丁让保镖去订的外卖,星巴克和达美乐披萨送到了,保镖拿了进来,小布丁十分热情地招呼大家吃。

“好了啦,连续看了好几个钟头,都看累了吧,来来来,吃东西哟。”

“披萨喔,怎么可以吃这种美式快餐店的,外滩那家Mercato

by Jeao

Primo,那两家意式餐大利的帕尔玛火腿薄底披萨还有得一吃嘛……”彭千禄虽然在吐槽却拿了一块最大的,蒋桥听不过去,直接把那块拿走了。

“不爱吃就别吃。”蒋桥把那块扔回披萨盒了,她并不想吃彭千禄徒手拿过的食物。

彭千禄急忙向她赔罪,一边嘻皮笑脸把那块最大的披萨重新拿回来吃。两个人关系看起来很好,何弦在一边直翻白眼。

但蒋桥根本不搭理他们,而是同朱宇坤继续分析比赛:“坤叔叔,你看,坏就坏在从一开始松间凌便清楚对手的来历,一听是陆羽茶室来的,立刻能知道对方的派系与技法,再沉住气观察对方的选材,便能判断出对方想制作的点心与创作方向。而这丫头的见识的确广泛,又能触类旁通,一下就能想出更新颖的创意,手法又纯熟又快,就是这么胜出的。所以我们搞神秘战队的方向没有错,绝对不能在一开始让她掌握我们的任何情况与想法。”

“陆羽茶室这位沈师傅,他指导素人厨师完成的作品其实做得很好,他用到浙江庆元的冬菇、浙江舟山的虾皮、东莞矮仔祥的腊肠、长海县长山岛的深海海参,永泰的紫皮洋葱。冬菇、虾皮浸软后,冬菇去蒂去水,同虾皮、腊肠、海参、洋葱四样俱切成细丁,同时助手已经将萝卜去皮刨成细丝,并将粘米粉、澄面同筛入碗。随即下油1汤匙,依次炒香虾米、腊肠、海参、洋葱、冬菇,同时助手用浸泡冬菇与虾皮后的汁水,加一杯滤清的鸡汤煮制萝卜丝,萝卜丝煮成透明后便捞起取用,将炒好的食材与萝卜丝放置在大碗中,边下调料边下干粉调匀,这一步极其重要,要在糕糊稠结上劲之前,把所有食材调制均匀,这是真正考验厨师手上功夫的时候,所以这一步沈师傅也没敢让素人厨师动手,而是亲自调制。将糕糊完全拌匀后置入模具,入蒸箱蒸制,蒸制期间需要不断观察、控制温度的高低,蒸制后取出,用响油浇制萝卜糕的外层,浇制表皮泛出金黄色,有一定的香脆度,完成响油泼制这一步也是决定作品成败的关键一步。在此之后,进入同样非常重要的装饰摆盘环节,沈师傅使用的模具是平面萝卜形状的,三片8厘米大小,1厘米厚金灿灿的萝卜糕,摆成扇形,放在黑胡桃木的茶花盘上,以威士忌冰石与带着凝珠的水晶冰草作为点缀,尽显出作品古朴、古雅与自然的气息。我个人认为真的是很不错的一个作品。”朱宇坤耐心地为大家讲解道。他与何弦不同,何弦对女人过目不忘,朱宇坤眼里却是对点心过目不忘,所以能把节目中点心制作的整个环节与细节复述出来。比赛现场,主持人对点心并不精通,总是边看着厨师做边追着厨师或评委问问题,评委有时讲解一下,但未必会讲得太多,还会被节目后期剪辑剪去许多内容。朱宇坤复述一遍,整个点心制作的流程一清二楚,借这个机会,他也可以给徒弟们多教授一些。

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